공고 충남-2019-1384

- 2020년 충청남도 학교급식 전통․향토 식재료 공급사업 -

전통장류 공급업체 참여 신청 및 접수 공고

개     요

□ 사업기간 : 2020. 3월 ∼ 2021. 2월

□ 참여대상 : 도내 전통식품품질인증을 획득한 공급업체

- 공급 식재료 : 3종(고추장, 된장, 간장)

□ 공급시기 : 수시(학교 요청 시)

□ 추진절차 및 일정

참여신청 안 내		신청서접수		업체현장 점검		단가확정 및 업체선정		계약 및 공급
‘19.7.19.~25.		‘19.7.19.~25.		‘19.8.		‘19.8.		‘20. 2.~3.
광역급식지원센터		광역급식지원센터		광역급식지원센터		가격심의위		시․군 센터

* 상기 일정은 진행 상황에 따라 변경될 수 있음

세부추진계획

□ 신청대상(참가자격)

- 공고일 현재 사업자등록증상 사업장(제조공장) 소재지가 충남도에 있으며, 품목에 대하여 각 시․군 학교급식지원센터로 일괄공급이 가능한 업체

- 모집공고 대상 식재료에 대하여 식품산업진흥법 제22조 및 동법 시행령 제29조에 따른 전통식품품질인증을 획득한 업체

국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조․가공․조리되어 우리 고유의 맛․향․색을 내는 우수한 전통식품에 대항 정부가 품질을 보증하는 제도

- 관계법령에 의거 관계기관의 인․허가, 면허 등 집단급식소 공급 자격 요건을 구비한 업체

□ 신청서 접수

- 기  간 : 2019. 7. 19. ~ 7. 25.(7일간)

- 접수방법 : 현장 방문접수

* 접수처 : 충남 홍성군 홍북면 충남대로 21, 충남도청 광역급식지원센터

- 제출서류 : 공급신청서 및 공급단가, 업체 현황 등 제출

- 서류검토 : 제출된 공급단가 사전 검토(광역급식지원센터)

□ 현장점검

- 기  간 : 2019. 8. 26. ~ 30.  / 신청업체 수에 따라 변동가능

- 장  소 : 신청업체 사업장

- 점검반 : 별도 구성(광역급식지원센터 운영위원 및 영양교사 등)

- 내  용 : 업체 시설 및 제조과정, 위생․제품 보관상태 등 점검

□ 단가결정협의회(구체적인 일시/장소 별도통보)

- 때 ․ 곳 : 2019. 8. / 충남도청 회의실

- 주요내용 : 사전 제출한 공급단가를 바탕으로 위원회를 구성 제품별

가격 조정․협의를 거쳐 센터․학교 공급가격 결정

* 광역급식지원센터 운영위원회(가격결정위원회)를 통해 가격 결정

□ 계약관련 사항

1) 계약대상

- 관련 법규 및 조례에 의한 인증 업체로 현장 점검에서 적격 업체로 결정          된 업체만 사업에 참여 가능

- 시․군 학교급식지원센터 식재료 공급 적격업체로 등록 후 학교에서 업체·제품 최종 선택 후 발주(소요량 및 소재지를 고려 권역별 업체 배분)

- 2019년 상품 공급 관련 문제 발생 업체(영업정지 조치 등)는 검토 후 선정 제외

- 필요 시 계약 前 현장 실사 등을 통해 시․군 학교급식지원센터 적격업체로서의 학교급식 식재료 공급 기준 준수 여부 점검

2) 계약체결

- 주체별 역할

ㆍ광역급식지원센터 : 전통장류 공급업체 선정 및 공급단가 결정

ㆍ학교급식지원센터(시군) : 계약체결․이행 및 관리․감독, 대금 정산

ㆍ공 급 업 체 : 공급업체 역할 및 업무 계약이행

- 계약기간 : 2020. 3. 2. ∼ 2021. 2. 28.

□ 공급업체 의무사항

- 공급단가는 업체의 동일공급품목 시중가격보다 높지 않게 책정한 사전 결정 단가로써 전 시군에 동일 공급하도록 협조

- 해당업체의 전통식품품질인증 미 인증 품목에 대해서는 공급 불가

□ 제출서류

구 분		부 수	비 고
학교급식 전통장류 공급사업	전통식품품질인증서	1부	모집일 현재 유효 분
	사업자등록증	1부
	영업신고증	1부
	국세, 지방세 완납증명서	1부
	생산물 배상책임보험증명서	1부	- 사본
	기타	1부	- 서식참고

□ 기타 자세한 사항은 충청남도 광역급식지원센터로 문의(041-635-4166)

2019. 7. 19 .

충청남도 광역급식지원센터장

<서식 1호>

충남 학교급식 전통장류 공급 신청서

신청인	상호 또는 법인 명칭		법인등록번호
	주 소		사업자등록번호
	대 표 자		유선전화 (팩스번호)
	담 당 자	성명 : 휴대전화 : 이메일 :
인증구분 (해당항목에 체크)		□ 전통식품품질인증 □ 전통식품품질인증 추진 (인증 예정일 : )
공급품목 (해당항목에 체크)		□ 고추장 □ 된 장 □ 간 장
공급가능지역 (충남 전 지역 가능)		배송 가능지역 전체 기록		차량보유현황
인증품목 및 업체의 특장점		<작성 예시> - 전통식품품질인증 : 총 OO개 품목 ㆍ고추장, 된장, 간장 등(전체 인증 품목을 기재) - 업체 특장점을 간략히 기재
대리인 사용인감	본 신청에 관한 일체의 권한을 다음의 자에게 위임합니다. 성 명 : (인) 생년월일 :		본 신청에 사용할 인감을 다음과 같이 신고합니다. 사용인감 : (인)
본인은 2020년도 충청남도 학교급식 전통․향토식재료 공급 사업에 공급업체로 참가하고자 안내사항을 모두 인지하고 이에 별첨 서류를 첨부, 참가 신청합니다. 첨 부 : 안내문에서 정한 서류 2019. . . 신청인 (인) 충청남도 광역급식지원센터 귀하

<서식 2호>

2020학년도 학교급식 식재료 공급 및 배송 제안서

※ 아래의 내용 포함 및 제시되지 않은 내용도 제안 가능하며 자유서식으로 작성 가능함.

공급관련 부분

학교급식 식재료에 대한 이해

친환경 및 우수 식재료, 지역 생산품 확대공급 방안

3. 클레임 발생 시 어떻게 처리할 것인지 품목별 대처방안

4. 긴급발주(전일, 당일 급발주)시 대처방안

5. 학교급식 식재료 공급자로서의 각오

6. 기타 학교급식 발전을 위한 제안

배송관련 부문

학교급식 식재료 배송절차에 대한 설명(학교급식의 이해도 측정)

2. 배송 안전관리에 관한 방안

- 시간계획, 탑재순서, 위생안전, 배송중 교통안전 등에 대한 계획 설명

3. 배송 중 사고발생시 대처방안

4. 학교 검수과정에서 클레임 발생시 대처방안

<서식 3호>

업체 업무수행 조직 및 인원현황

1. 제안사 조직 및 인원현황

2. 사업수행 조직 및 인원현황

사 업 책 임 자

직위, 성명

부문			부문			부문			부문
직위, 성명, 고용형태 (정규,비정규)			직위, 성명, 고용형태 (정규,비정규)			직위, 성명, 고용형태 (정규,비정규)			직위, 성명, 고용형태 (정규,비정규)

주) 1. 분야별 책임자를 명시해야 한다.

2. 사업수행 조직 및 인원현황에는 실제로 과업현장에 직접 투입 가능한 인력을

기재한다.

3. 식재료 배송관련 분야 인력 현황 필수 기재

<서식 4호>

자본금 및 최근 3년간 매출액

업체명 :                                                  (단위 : 천원)

구 분	2017년	2018년	2019년 (7월 현재)	합 계	평 균
1. 총 자 산 2. 자 기 자 본 3. 유 동 부 채 4. 고 정 부 채 5. 유 동 자 산 6. 당 기 순 이 익 7. 매 출 원 가 8. 총 매 출 액
9. 부 채 율 유동부채+고정부채 ───────── 자 기 자 본 10. 최근연도 부채비율 (타인자본/자기자본) 11. 최근연도 유동비율 (유동자산/유동부채)

주) 결산공고되었거나 자체 보고된 대차대조표, 손익계산서 등 회계자료 첨부(최근 3년)

<서식 5호>

공급업체 경영 상태

업체명 :                                     (단위 : 백만원)

구 분	최근년도	비고
① 총 자 산
② 총 자 본
③ 자기자본
④ 유동부채
⑤ 고정부채
⑥ 유동자산
⑦ 당기순이익
⑧ 총매출액
자기자본비율(③/①)
유동비율(⑥/④)

주) 1. 최근년도 연말결산서 및 공인회계사 감사보고서 또는 세무사확인재무제표 (신규업체는 최초결산서 및 기업진단보고서) 제출

2. 관할 세무서 또는 공인회계사의 확인을 득한 것에 한하여 유효함

3. 재무상태평가는『한국은행발행 기업경영분석자료(최근년도)』의 도매 및 상품중개업 경영분석지표를 기준으로 함.

<서식 6호>

관련분야 최근 1년간 납품실적

가. 주요 사업 내용

업체명 :

연번	사업명	계 약 기 간	계약금액 (단위 : 백만원)	발주처			납품 내용	낙찰 방법	비고
				상호명, 관공서명	주 소 (OO동까지 기재)	전화 번호
계

① 사업명 : 기간 순으로 기재하며 본사업과 유관한 것만 해당 건별로 정확하게 기재

※ 해당년도 : 2019년 1월1일자 ~ 2019년 12월 31일, 계약일자 기준

② 계약금액 : 건당 1백만원이상(부가세포함)만 해당

③ 구체적인 업무수행 내용 : 품목별로 구분하여 간단하게 작성

④ 낙찰방법 : 수의계약, 소액수의, 제한입찰(5천이상), 기타 중에 구분하여 기재한다.

※ 비고란에는 공공기관, 학교, 기타로 구분하여 기재한다.

※ 발주처가 발행한 실적증명서 1부.(원본으로 제출), 나라장터 등 증빙서류 가능

※ 공고일 까지 계약체결 되어 납품중인 계약까지 실적으로 인정

※ 실적증명, 계약서 사본 등 첨부(일련번호 부여)

<서식 7호>

2020년 학교급식 전통장류 공급가능량

품목	학교급식 공급 가능량(톤)											‘19.8. 현재물량
	합계	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월
고추장
된장
간장

*‘19. 8. 현재 물량은 8월 납품업체 점검 시 필수 확인 사항으로 허위 작성 시 납품이 중단될 수 있으므로 정확한 제출 요청

<서식 8호>

학교급식 전통장류별 공급 단가 계산(양식)

된장

(기준:5kg, 단위:원)

구 분	금 액	구 성 비	비 고
인건비 소계	0	0%
인건비	0	0%
원재료비 소 계	0	0%
대 두	0	0%	대두5Kg기준
천 일 염	-	-
포 장 재	0	0%	용기, 라벨 등
일반관리비 (전기,수도,배송등)	0	0%
이 윤	0	0%
총 원 가	0	90%
부가 가치세	0	10%
총 생 산 비	0	100.0%	십원단위 절삭

가. 인건비	생산가의 ( )%
나. 원료비	생산자 납품원가 + 포장재납품원가
다. 일반관리비	생산가의 ( )% 전기, 수도, 소독, 가스등의 생산관리비
라. 이윤	생산가의 ( )%
마. 부가세	10%
총 합 계		100%

간장

(기준:5kg, 단위:원)

구 분	금 액	구 성 비	비 고
인건비 소계	0	0%
인건비	0	0%
원재료비 소 계	0	0%
대 두	-	-
천 일 염	0	0%
포 장 재	0	0%	용기, 라벨 등
일반관리비 (전기,수도,배송등)	0	0%
이 윤	0	0%
총 원 가	0	90%
부가 가치세	0	10%
총 생 산 비	0	100.0%	십원단위 절삭

가. 인건비	생산가의 ( )%
나. 원료비	생산자 납품원가 + 포장재납품원가 ( )%
다. 일반관리비	생산가의 ( )% 전기, 수도, 소독, 가스등의 생산관리비
라. 이윤	생산가의 ( )%
마. 부가세	10%
총 합 계		100%

고추장

(기준:5kg, 단위:원)

구 분	금 액	구 성 비	비 고
인건비 소계		%
인건비		%
원재료비 소 계
고춧가루
메주가루(잡곡)
조청
포장재			용기, 라벨 등
일반관리비 (전기,수도,배송등)		%
이 윤		%
총 원 가		90%
부가 가치세		10%
총 생 산 비		100.0%	십원단위 절삭

가. 인건비	생산가의 ( )%
나. 원료비	생산자 납품원가 + 포장재납품원가
다. 일반관리비	생산가의( )% 전기, 수도, 소독, 가스등의 생산관리비
라. 이윤	생산가의 ( )%
마. 부가세	10%
총 합 계		100%

참 고		학교급식 전통장류 공급 추가 기준

가. 전통식품품질기준 공통기준

․ 자 재 기 준

(1) 주원료는 국내산으로 사용하여야 한다.

- 부원료의 경우 특정원료를 제품으로 사용하는 경우 국내산을 사용

(2) 주원료 중 콩과 전분질원은 유전자변형농산물을 사용하여서는 아니 된다.

(3) 식품첨가물을 사용하여서는 아니 된다.

(4)「먹는 물 관리법」의 먹는 물 수질기준에 적합한 용수를 사용하여야 한다.

(5) 고추장 맵기는 학생들의 특성에 맞게 맵기를 3단계로 조정한다.

제조․가공 기 준

(1) 숙성을 위하여 옹기류를 사용한다.

(2) 5~8월 공급되는 고추장에 있어 저온 숙성을 7일 이상 실시하여 공급한다.

나. 품목별 추가기준

품목

추가기준(숙성기간)

고추장

․숙성기간은 자연숙성 기간을 7월 이상 거쳐야 한다.

(2019년 8월 16일까지 장 담그기 완료)

된장

․숙성기간은 1차 숙성과 2차 숙성을 합하여 12개월 이상이어야 한다.

간장

․숙성기간은 1차 숙성과 2차 숙성을 합하여 12개월 이상이어야 한다.